„Желео сам да глас мог лика буде колективни глас модерне жене“

Популарна блогерка о храни Сандеепа Мукхерјее Датта о томе како је пандемија утицала на начин на који кувамо, и њен деби роман Та укусна писма који спаја рецепте и приче

У овом интервјуу, списатељица говори о свом продору у фикцију и учењу да изнова гледа на храну током пандемије.

Када је 2006. започела свој блог, Бонг Мом’с Цоокбоок, документујући бенгалске рецепте уз које је одрасла и које је желела да њене ћерке негују, блогерка Сандеепа Мукхерјее Датта из Њу Џерсија никада није очекивала узбудљиво путовање на које ће је одвести. Више од 15 година и веома успешна куварска књига касније, Мукхерџи Дата је сада смислила свој дебитантски роман, Та укусна писма (299 Рс, ХарперЦоллинс) чији је центар, што није изненађујуће, храна и новопечена 40-годишња мајка двоје деце која покушава да све то држи на окупу. У овом интервјуу, списатељица говори о свом продору у фикцију и учењу да изнова гледа на храну током пандемије. изводи:

Храна, рецепти, приче — ваш први роман, Та укусна писма , чини се да полази са вашег сопственог путовања у бенгалску кухињу. У којој мери је роман био аутобиографски?

(Смех) Осим хране, (није) уопште аутобиографска. Међутим, многи читаоци ми шаљу поруке да кажу колико се могу повезати са протагонистом, Шубом. Желео сам да Шубин глас буде колективни глас модерне жене, њених малих искушења и радости у свакодневном животу, њеног осећаја за хираетх док одлази даље од дома из детињства и њене храбрости да ризикује и зграби сваку другу шансу да дође јој на пут чак и када то најмање очекује. Мислим да то има одјека код многих индијских жена.

Када вам је пала идеја за књигу?

Милион идеја за књиге ми се увек врти на потиљку, углавном на мом једносатном путу на посао. Изазов је у томе да се то запише на папир, и још више, између две корице књиге.
Волим да читам романе о храни и мемоаре о храни. Чак и када сам писао своју прву књигу, желео сам да прочитам роман о храни који се одвија у позадини индијске дијаспоре у којој је индијска храна играла улогу. Међутим, није било ниједног. Било је мемоара о храни, есеја о храни, куварских књига, али није било романа о храни око индијске хране. Сигурно сте чули за цитат „Ако тамо не можете да пронађете књигу коју желите да прочитате, напишите је“. Узео сам то к срцу и написао роман о храни који бих волео да прочитам. Требале су скоро четири године да новонастала идеја процвета у свом садашњем облику, само зато што пишем између стотина других ствари и одузимам време.

Колико је било другачије писање романа од ваше анегдотске куварице ( Књига Мамин кувар , 2013)?

Било је јако забавно. Белетристика вам омогућава да будете слободни, а понекад се осећате као бог, који може да створи или уништи животе! То је страшно, велика одговорност, али забавно.

Откако сте започели блог, како видите да се мењају ставови у дијаспори према регионалној индијској кухињи?

Када сам почео да пишем блог, индијска храна није била регионално подељена као сада. Било је неколико јела која су представљала Индију за масе. Постепено, то се променило и постали смо свеснији хране из различитих региона; Појављивања регионалне кухиње су расла — неко из северне Индије је барем сада знао да је алоо посто бенгалско јело. И сам сам научио о кашмирској кухињи изван Роган Јосха или више о, рецимо, конкани домаћој храни. Временом видим да се појављује све више нишне кухиње. Ово је апсолутно фантастично и можете научити толико о различитим културама путем хране, али осећам, с времена на време, да то такође ствара поделу међу људима. Понекад људи могу бити веома територијални у погледу своје хране.

Мукхерџи Дата је сада смислила свој дебитантски роман, Та укусна писма (299 Рс, ХарперЦоллинс) чији је центар, што није изненађујуће, храна.

Можете ли да нам кажете како је еволуирао ваш однос са храном?

Као и већина људи, волео сам храну, али нисам обраћао пажњу на њу све док нисам отишао од куће. Што сам се даље удаљавао од куће, осећао сам се ближе њеној храни.

Потреба да своје ћерке упознам са храном мог детињства постала је интензивнија и почела сам више да кувам. Постепено, како сам проналазио свој утисак, открио сам да желим да сазнам више о томе одакле долази рецепт, зашто смо јели оно што смо радили и почео сам да читам есеје о храни, мемоаре и историју хране. Сада на храну гледам са много више љубави и поштовања, али такође једем пажљиво.

Такође сам постао отворенији у погледу онога што једем. Покушавам да наручим нејасне ствари са менија, често се кајем касније! Када правимо планове за путовање до новог места, проводим доста времена истражујући локалну храну.

Пандемија је била време дубоких разлика, посебно у Индији. Једна од критика која се појавила је како је средња класа ово претворила у повод за порнографију хране на друштвеним мрежама док све већи број становника гладује. Објављивали сте о томе на свом Инстаграм фееду, али како размишљате о овом тренду?

Пандемија је била разорна на много различитих нивоа. Као што сам рекао у свом посту, понекад сам се осећао кривим што сам делио храну и оно што кувамо код куће док је беснела пандемија. Међутим, постоје две стране ове приче. На једној страни су били херојски фронтовци, њихове породице, печалбари који су остали без посла и зараде. С друге стране, било је депресивних људи који су остали код куће, а неки не схватају важност тога социјално дистанцирање , неки нису задовољни онлајн школом, неки у страху од губитка прихода, неки не могу да путују до својих најмилијих, неки само желе да изађу.

Ако је ова друга група људи на било који начин имала користи од позитивног садржаја о храни, уметности, музици итд. објављеном на друштвеним мрежама, онда не видим никакву штету. Суштина је да је то помогло људима да остану код куће и остану безбедни.

Да ли је пандемија утицала на то како сада приступате састојцима?

Током врхунца пандемије, наше посете намирницама су биле ограничене и морали смо пажљиво да планирамо шта ћемо кувати и јести... Често су ствари које бих планирао да добијем путем интернетске доставе нестале и морали смо да се сналазимо без њих. . Испоставило се да је то била драгоцена лекција у животу. Нисмо куповали непотребне ствари и максимално смо користили оно што смо имали. Надам се да ћу тако наставити и у будућности.

Подели Са Пријатељима: